Utilizziamo solo il miglior grano duro. Nel cuore dell’Italia selezioniamo i nostri grani facendo attenzione a raccogliere solo quelli con le spighe del colore ambrato e dalla forma piene dei chicchi, inoltre controlliamo la purezza, l’aspetto e tutte le caratteristiche chimiche e fisiche. Questo fa si che il nostro grano sia di altissima qualità.